«Jabugo 2020»
El Ayuntamiento de Jabugo (Huelva) inició en 2012 los trámites para solicitar a la Unesco que ‘El jamón de Jabugo’ sea considerado Patrimonio Gastronómico de la Humanidad. Se trata de unos de los proyectos que el Consistorio ha presentado como el nuevo proceso de transformación del municipio.
Este proyecto, bajo la denominación ‘Jabugo 2020’, será la hoja de ruta durante ocho años para transformar al municipio y que alcance «un reconocido prestigio a nivel nacional e internacional». Contempla el desarrollo del Parque Agroalimentario ‘El Jabugo’, que facilitará la instalación de nuevas empresas en el municipio y las ya inversiones previstas por ‘El Pozo Alimentación’ y ‘Sánchez Romero Carvajal’, entre otras compañías, que van a suponer un desarrollo urbanístico «sin precedentes» en esta localidad.
Por otro lado, la asociación ‘Auténtico Jabugo’ aprobó en su última asamblea un nuevo logotipo para potenciar la marca ‘Jabugo’, coincidiendo con la modificación de la norma del ibérico, cambio que solicitó el Ayuntamiento y todos los sectores de la industria cárnica serrana, ya que incide en que el ibérico de bellota «va a quedar perfectamente diferenciado del resto de jamones».
Desde el Ayuntamiento también se va a poner en valor el municipio de Jabugo destacando su pertenencia al Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche como Reserva de la Biosfera. Todo esto tiene que desembocar en una proyección turística de calidad, un turismo gastronómico, de negocio y de naturaleza.
